「ストウブを使ってご飯を炊けるって聞いたことがあるけど…」
- いつか試したいと思っていても、毎日炊飯器を使っているから、なかなか踏み出せない。
- 本当にうまく炊けるのか心配。
そんな風に考えていませんか？
けれど、この美味しさを体験しないなんてもったいない！実は、炊飯器より早く、簡単にお米を炊けるんです。
ストウブを使った、超かんたん・絶品ご飯の「基本の炊き方」
今回は、こちらの方法について解説していきます。
ストウブでかんたん絶品ご飯！基本のお米の炊き方
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1お米を洗って、水を入れる
今回は、3合のお米を炊いていきます。
- お米・・・3合
- お水・・・600ml（お米1合に対し200ml）
- 浸水は30分（夏は15分）
我が家では固めのお米を使っているので、1合に対して210mの水を入れています。
お米や、季節（新米の時期はお水を少なめに）によって、水の量はお好みで変えてくださいね。
お米のはなし
我が家のお米は、山形県産の「はえぬき」を使っています。
山形県のお米といえばつや姫が有名ですが、実ははえぬきは20年以上最高位の「特A」を取得していた経歴がある、実力のあるお米。
特徴は「冷めてもおいしい」ので、コンビニのおにぎりにも利用されているとか。
はえぬきを使えば、おいしいお弁当ができますよ。粒がしっかりしているので、もちろん熱々も絶品です。
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2蓋を少し開けて火にかける
中の様子が分かるくらい、少しだけ蓋を開けて火にかけていきます。
火力は中火で炊いていきます。
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3蓋を閉めて弱火で10分
4〜5分すると、お米の泡が上に上がってきます。
お鍋のフチまで泡が届いたら、蓋をしっかり閉め火を最弱火にして10分タイマーをセット。
ちなみに、「はえぬき」は固めのお米なので、我が家では「11分」火にかけています。
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4火を止めて蒸らし10分
タイマーがなったら、火を止めて10分蒸らします。
これで、ふっくらおいしいご飯が炊き上がりました。
うまく炊けなかったらどうしようという不安、ありますか？
実は私も、ストウブで炊くようになって1番心配だったのが、ちゃんと炊けるかでした。
- 弱火の時間を間違ったらどうしよう。
- 失敗して芯が残っていたらどうしよう。
せっかくおいしいおかずを作っても、ご飯が失敗していたら、こんなに悲しいことはないですよね。
けれど、心配いりません！
ストウブでご飯を炊くようになって5年ですが、これまで一度も失敗したことはありません！
たとえば、「タイマーをセットし忘れた、」「火を消し忘れた」ということが何回かありました。
けれど、食べられなかったことはありませんでした。それどころか、それなりに美味しく炊けます。
実はご飯って、意外と融通がきくものなんです。
肩肘はらずに、ぜひ気楽に楽しんで、炊いてみてくださいね。
今回ご紹介したストウブ
最後に、今回使用したストウブをご紹介します。
オーバル型は、鍋の高さがラウンドより少しだけ低いので、お米を炊くのには扱いやすいです。
大きさが23cmのものを選べは、テーブルにそのまま運んでも取り分けがしやすいですよ。
23cmでお米3合、27cmで4合程度のお米が炊けます。
ストウブ鍋は、お米のほかにも、煮込み料理や無加水料理にも使えて、汎用性が抜群です。
一台は手元に置いておきたいものですね。
